http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/-t1.htm venez festoyer a ma table noble seigneur.... Sat, 14 Apr 2007 17:49:04 GMT 10 http://i10.servimg.com/u/f10/11/19/88/43/moon-w10.jpg http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/-t1.htm http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/vin-des-sorciers-t189.htm moira attention à l'abus d'alcool recette de vin avec de la pervenche Récoltez 20g de jeunes pousses feuillées et 15g de fleurs. Lavez les premières et triez les secondes pour enlever les impuretés. Mettez à macérer dans un verre d'eau de vie pendant 1 ou 2 jours. Au bout de ce temps, faites tiédir 1L de bon vin rouge pour y dissoudre 200g de miel liquide. Mélangez les deux préparations et laissez infuser quelques heures avant de filtrer et de mettre en bouteille. Laissez ... recettes d'hier Thu, 22 Dec 2005 06:51:32 GMT http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/vin-des-sorciers-t189.htm#891 http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/vin-des-sorciers-t189.htm http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/pain-a-la-banane-t192.htm moira Le pain aux bananes: Dans un bol, mélangez 50 grammes de beurre ramolli et 150 grammes de sucre en poudre, jusqu'à obtenir une pâte légère et crémeuse. A cela, ajoutez un oeuf entier et battez le mélange à l'aide d'un fouet. Dans un autre bol, mélangez 250 grammes de farine, une cuillère à café de levure de boulanger, une pincée de soude alimentaire, une pincée de sel et une cuillère à café de cannelle. Dans un dernier bol, écrasez 3 bananes bien mûres. Ajoutez 1/3 ... recettes d'hier Thu, 22 Dec 2005 06:55:31 GMT http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/pain-a-la-banane-t192.htm#895 http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/pain-a-la-banane-t192.htm http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/poulet-aux-ecrevisses-1393-t412.htm syd selon Tuille de char, Ménagier de Paris, 1393. Ingrédients (1 cfé = cuillère à café rase) 1 poulet fermier (1,5 kg) 280 g d'écrevisses ou grosses crevettes (4 ou 5 par personne) 30 g saindoux ou huile 60 g d'amandes entières 50 g de pain de campagne grillé vin pour le bouillon 250 g de verjus 1/2 cfé de cannelle 1/2 cfé de gingembre 1/4 cfé de poivre long 1/4 cfé de clou de girofle 3 g de sel. Recette (cuisson du poulet = 1h) Couper le poulet en morceaux ... recettes d'hier Sat, 14 Apr 2007 17:49:04 GMT http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/poulet-aux-ecrevisses-1393-t412.htm#2274 http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/poulet-aux-ecrevisses-1393-t412.htm http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/gateau-t190.htm moira Gâteau « Chocolat et châtaignes » Ingrédients : 200g de chocolat à dessert 200 g de beurre 500g de châtaignes entières cuites et épluchées 200 g de sucre en poudre 3 œufs Préparez vous un moule à cake beurré ou pour un démoulage plus facile, de l’aluminium alimentaire. Facile à préparer, pas de cuisson il suffit de procéder ainsi : Écraser en purée les châtaignes et les mettre de coté. Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole et ajouter ... recettes d'hier Thu, 22 Dec 2005 06:52:45 GMT http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/gateau-t190.htm#892 http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/gateau-t190.htm http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/creme-de-souci-t191.htm moira CREME DE SOUCI Ingrédients Lait: 500 ml (2 tasses) Pétales de souci (de culture biologique): 250 ml (1 tasse) Sel: 1 ml (1/4 c. à thé) Sucre: 45 ml (3 C. à table) Gousses de vanille (environ 2 cm): 1 ou 2 Jaunes d'oeufs légèrement battus: 3 Poivre de la Jamaïque (allspice): 0,5 ml (1/8 c. à thé) Muscade: 0,5 ml (1/8 c. à thé) Eau de rose: 2 ml (1/2 c. à thé) Crème fouettée: 2 ml (1/2 c. à thé) Broyer les pétales de souci à l'aide d'un mortier et d'un ... recettes d'hier Thu, 22 Dec 2005 06:54:25 GMT http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/creme-de-souci-t191.htm#893 http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/creme-de-souci-t191.htm http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/soupe-au-verjus-t158.htm Christinella Soupe improvisée, selon le Ménagier de Paris (1393). Ingrédients (1 cfé = cuillère à café rase) bouillon (1 kg) vinaigre (1 cuillère à soupe) verjus (3 cuillères à soupe) 2 oeufs 80 g de chapelure 1/10 cfé de gingembre 1/10 cfé de muscade 1/10 cfé de safran 1 pincée de clou de girofle 3 g de sel Recette (cuisson = 5mn) Faire chauffer le bouillon. Battre les oeufs. Les mélanger au bouillon chaud, hors du feu, en battant au fouet. Ajouter la chapelure, puis les ... recettes d'hier Wed, 09 Nov 2005 16:26:34 GMT http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/soupe-au-verjus-t158.htm#746 http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/soupe-au-verjus-t158.htm http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/vin-blanc-au-miel-et-a-la-sauge-t102.htm Christinella selon le Tractatus de modo preparandi ... (fin 13e siècle). Ingrédients 1 litre de vin blanc 130g de miel 8 à 11 feuilles de sauge fraîches. Recette à partir d'une bouteille de vin blanc : 750 g de vin + 100 g de miel + 6 à 9 feuilles de sauge. Recette Chauffer une petite partie du vin avec le miel et la sauge finement ciselée. Laisser infuser 10mn à 1/4h (couvert). Mélanger avec le reste de vin et laisser reposer 24h au frais Filtrer et conserver au frais. Servir décanté ... recettes d'hier Fri, 02 Sep 2005 16:20:17 GMT http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/vin-blanc-au-miel-et-a-la-sauge-t102.htm#488 http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/vin-blanc-au-miel-et-a-la-sauge-t102.htm http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/rien-de-tel-que-l-ours-a-la-biere-t86.htm kimenguman L'ours à la bière (recette naine) Qui a dit : "une bonne bière brassée, une belle pièce de viande" ! Alors il nous faut un bon morceau de filet d'ours (tué à la main ça va de soi) Vous la faites mariner (une journée) avec des herbes (du vieux tobby par exemple), des oignons et de l'ail des cultures du père Magod, et de la bière. Et vous faites cuire au barbecue un pti bou de temps (ben oui c long à cuire) Et ensuite vous medirez si c bon (moi je m'y risque pas) recettes d'hier Sun, 28 Aug 2005 19:49:05 GMT http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/rien-de-tel-que-l-ours-a-la-biere-t86.htm#403 http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/rien-de-tel-que-l-ours-a-la-biere-t86.htm http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/marron-rotis-au-jus-d-orange-t55.htm syd Ingredient pour 2 personnes: 40 châtaignes 2 cuilleres a soupes de sucre en poudre le jus de 2 oranges ou de 2 citrons(ou encore l'equivalentd'ea ude fleur d'orangerr ou de rose) Préparation Enfiler les châtaignes sur 2 fils de fer que l'on ferme chacun en collier.Les cuire dans les braises d'un feu de bois(ou a defaultau four dans un diable au terre cuite).Eplucher ensuite les chataignes et les ecraserà l'aide d'une planchette pour les ouvrir. Les poudrer de sucreet les arroser ... recettes d'hier Wed, 24 Aug 2005 13:56:22 GMT http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/marron-rotis-au-jus-d-orange-t55.htm#217 http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/marron-rotis-au-jus-d-orange-t55.htm http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/sauce-cameline-t59.htm Christinella La sauce cameline est une sauce universelle qui accompagne toutes les venaisons fraîches. En règle générale, elle peut être servie avec toutes les viandes rôties. Cameline. Nota que a Tournay pour faire cameline l’en broye gingembre, canelle et safran, et demye nois muguecte, destrempé de vin, puis osté du mortier. Puis ayez mye de blanc pain sans brûler trempé en eaue froide, et broyez ou mortier, destrempez de vin et coulez. Puis boulez tout, et mectez au derrain du succre roux : et ce ... recettes d'hier Wed, 24 Aug 2005 19:19:19 GMT http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/sauce-cameline-t59.htm#232 http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/sauce-cameline-t59.htm http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/foye-sur-le-grill-france-1651-t27.htm syd Ingredients pour 4 personnes 4 tranches de foies de veau de 150g chacune 2 cuillere a soupe de chapelure 150 ml de jus de citron frais une pincé de sel Préparation: Placer les tranche de foies sur une grille allant au four. Mélanger la chapelure avec le selet saupoudrer chaque tranche d'1/4 de ce melange. Placerla grille sous le grill du four pendant 10 a 15 minutes. Retourner les tranche a mi cuissons. Disposer dans 4 asiettes chauffée les tranche de foies et arroser chacune ... recettes d'hier Tue, 23 Aug 2005 20:09:47 GMT http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/foye-sur-le-grill-france-1651-t27.htm#172 http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/foye-sur-le-grill-france-1651-t27.htm http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/sardine-de-royan-sur-le-grill-france-1660-t45.htm syd ingredient pour 4 personnes: 16 petites sardines fraiche 1 orange amer poivre sel Préparation: Nettoyer l'orange et la couper en quatre morceau.Ecailler les sardines avec la lame d'un couteau, les vider et les rincer .Les saupoudrer de sel finet les disposer sue une grillepour les faire griller soi au four soi au barbecue, pendant 3 minutede chaque coté. Servir 4 poissons par asiette avec un quart dorange Sugestion: Levez les filet,assaisonez les selon votre goutet ... recettes d'hier Wed, 24 Aug 2005 09:17:57 GMT http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/sardine-de-royan-sur-le-grill-france-1660-t45.htm#203 http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/sardine-de-royan-sur-le-grill-france-1660-t45.htm http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/vinaigre-a-la-rose-t23.htm syd Ingredients: 1L de vinaigre 1 poignées de petale de rose rouge ou blanches séchés 3 clous de girofle 1 morceau de noix de muscade 1 morceau de bâton de cannelle. Préparation: Introduire les petales de roses, les clous de girofle, la noix de muscade et la cannelle dans une bouteille en verre. Ajouter le vinaigre. Laisser reposer un moi avant de l'utiliser en secouant le flacon de tps en tps Sugestion: vous pouvez recolter les pétales de rose fin juinet les faire ... recettes d'hier Tue, 23 Aug 2005 16:15:57 GMT http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/vinaigre-a-la-rose-t23.htm#134 http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/vinaigre-a-la-rose-t23.htm http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/nulle-dessert-france-1654-t25.htm syd Ingredient pour six personne: 5 jaunes d'oeuf 120 g de sucre en poudre 150 ml d'eau de rose 50g de pistache sans coquille (je precise si sirius veut essayer.. lol) et non salée Préparation: Mettre dans une casserolleles jaunes d'oeuf,le sucre, l'eau de roseet fouetter vigoureusement à feu doux jusqu'a epaississement sans atteindre l'ebullition.verser dans des coupelles individuelles. Hacher grossièrement les 50 g de pistache, les parsemer a la surface et servire aussitot recettes d'hier Tue, 23 Aug 2005 17:57:37 GMT http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/nulle-dessert-france-1654-t25.htm#149 http://age-of-ice.forumactif.com/recettes-d-hier-f21/nulle-dessert-france-1654-t25.htm