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Gâteau « Chocolat et châtaignes »

Ingrédients :

200g de chocolat à dessert
200 g de beurre
500g de châtaignes entières cuites et épluchées
200 g de sucre en poudre
3 œufs
Préparez vous un moule à cake beurré ou pour un démoulage plus facile, de l’aluminium alimentaire.

Facile à préparer, pas de cuisson il suffit de procéder ainsi :

Écraser en purée les châtaignes et les mettre de coté.
Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole et ajouter le sucre.
Séparer les blancs des jaunes d’œuf, garder les blancs pour les monter en neige (au dernier moment).
Ajouter les 3 jaunes d’œuf à la préparation chocolat/beurre/sucre et bien mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer doucement à la précédente préparation, puis ajouter tout cela à la purée de châtaignes. Bien mélanger le tout en une crème onctueuse et homogène et verser dans un moule à cake (soit beurré soit tapissé de papier d’aluminium alimentaire dépassant suffisamment des bords)
Laisser reposer environ 12 h au réfrigérateur.

Comme il s’agit d’une préparation non cuite, ne pas la garder plus de 2 jours après l'avoir faite. L’idéal est de faire cela la veille pour le lendemain. Démouler sur un plat et présenter avec une décoration à votre convenance (avec quelques marrons glacés autour et sur le dessus par exemple).